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しもつかれ
しもつかれとは関東平野の中心部に分布する伝統の郷土料理です。
節分に使用した豆の残りを使って初午の日に作ります。
本来は鮭の頭と大豆、野菜、を大根オロシ、酒粕と混ぜて作ります。
地域によりしみつかり、しみつかれ、すみつかれとも呼ぶそうです。



米銀のしもつかれは特別、昨年カンブリア宮殿に出演した遠藤さんたちが作る【無農薬大豆】を丹念に炒り込み、酒粕は地元古河の造り酒屋【青木酒造】さんの酒粕を使っています。
大根を鬼おろしでおろし、にんじん、油揚を入れて煮込みます。
米銀のしもつかれは鮭の頭が入っていないのでとても食べやすくなっています。
米銀特製【しもつかれ】100g150円にて販売中。


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